IL MONTIFERRU INCONTRA LA CANTINA DEL BOVALE – SANTU LUSSURGIU – SABATO 25 OTTOBRE 2014MONTIFERRU MEET BOVALE CELLAR – SANTU LUSSURGIU – SATURDAY OCTOBER 25,2014

Il Montiferru incontra “La Cantina del Bovale” di Terralba

si beve, si mangia e si ragiona

sulle straordinarie virtù dei territori vulcanici

Chef Riccardo Porceddu

Sabato 25 ottobre 2014

Per Iniziare

Testa in cassetta artigianale appena scottata con purea di patate di Gavoi e carciofo spinoso del Sinis

( Sabbie d’oro – Vermentino di Sardegna )

L’Antipasto

Zuppetta di pomodoro di campo alla menta con trippa croccante alla semola, grana anglona e crumble di carasau

( Sustanzia – Monica doc)

Il Primo

“Bombas de pane” al fiore sardo con crema di cavolfiore al latte di capra

(Arcuentu – Terralba doc)

Il Secondo

Petto d’anatra sarda in oliocottura ai profumi orientali con sedano rapa, cicoria selvatica e riduzione di Majorale

( Majorale – Terralba doc affinato in Tonneau di rovere)

Il Dessert

“Biancupappai a sa mendula marigosa”
con spuma di zabaione al Dolcesardo e croccante al pistacchio di Bronte e the verde matcha

( Dolcesardo – Isola dei Nuraghi IGT da uve stramature)

Il costo è 35,00 euro a persona e comprende i vini dalla “Cantina del Bovale” di Terralba

Per prenotare Antica Dimora del Gruccione
@ info@anticadimora.com
t 00783 552035Montiferru meets “The Cellar Bovale” Terralba

you drink, you eat and reasons

the extraordinary virtues of volcanic territories

Chef Richard Porceddu

Saturday, October 25, 2014

Get Started

Head in a box crafted just fried with mashed potatoes and artichoke Gavoi thorny Sinis

(Golden Sands – Vermentino di Sardegna)

The Appetizer

Field tomato soup with tripe with mint crisp semolina, grain anglona and crumble carasau

(Sustanzia – Monica doc)

the first

“Bombas de bread” in Fiore Sardo with cauliflower cream goat milk

(Arcuentu – Terralba doc)

the Second

Duck Sardinian oliocottura to oriental fragrance with celeriac, wild chicory and reduction of Majorale

(Majorale – Terralba Doc Tonneau aged in oak)

Dessert

“Biancupappai to know mendula Marigosa”
with mousse sabayon Dolcesardo and crunchy pistachio and matcha green tea

(Dolcesardo – Isle of Nuraghs IGT overripe grapes)

The cost is € 35.00 per person and includes wines from the “Cellar Bovale” Terralba

To book Antica Dimora del Bee
@ info@anticadimora.com
t 00783 552035