COLORES DE BERANU & SAGRA DE SU PITZUDU – OVODDA – 7-8 GIUGNO 2014COLORES DE BERANU & SU PITZUDU FESTIVAL – OVODDA – JUNE 7 TO 8,2014

L’EVENTO DELL’ESTATE.
OVODDA 7 & 8 GIUGNO.
LA FESTA DEI SAPORI E DEI COLORI

Sagra Enogastronomica
Fiera Mercato
“SU PITZUDU”

OVODDA 8 GIUGNO 2014 – ore 17.30

SFILATA DI COPPIE IN COSTUME DI TUTTA LA SARDEGNA

Il Consorzio Bim Taloro, iI Centro Commerciale Naturale, il Comune e la Pro Loco di Ovodda

In occasione della Sagra de Su Pizzudu

VI INVITANO

al più grande raduno del Folklore dell’isola, giunto alla seconda edizione, che conta sulla partecipazione di oltre cento paesi rappresentati da formazioni che indossano l’abito tradizionale.

Ma che cos’è su Pizzudu e come si prepara?

E’ un piatto tipico di Ovodda, da non confondersi con la seada, si può consumare come un primo piatto cucinato come una normale pasta e accompagnato da un sugo di pomodoro fresco, oppure friggerlo e proporlo come secondo piatto magari accompagnato da una bella insalata.

INGREDIENTI: 1 kg di farina tipo granito, 2 uova intere, sale, acqua tiepida q.b, 700 g di formaggio pecorino freschissimo (assolutamente non stagionato, meglio se di giornata), 300 g di patate.

PREPARAZIONE: Impastare la farina con le uova, aggiungere acqua tiepida salata quanto basta. La pasta deve risultare liscia ma corposa; avvolgere la palla di pasta in un canovaccio pulito per almeno mezz’ora e poi riprendere la pasta e rilavorarla a fondo per rendere l’impasto ancora più liscio e morbido. Nel frattempo preparare il ripieno: lessare le patate in acqua fredda e salata per circa 40 minuti e successivamente passarle nello schiacciapatate; macinare il formaggio, aggiungere un po’ di sale, aggiungere la purea di patate e con questo impasto formare delle palline della dimensione di una pallina da tennis. Una volta pronte le palline di formaggio e patate, stendere la pasta con il mattarello ed ottenere dei dischi di pasta di circa 20 cm di diametro; la pasta va stesa poca per volta per evitare che si asciughi, avendo cura di tenere coperta la pasta che in quel momento non si lavora. Sul disco di pasta posizionare una pallina di formaggio e patate, avendo cura di schiacciarla, e poi chiudere il tutto con un altro disco di pasta. Ritagliare i bordi del pizzudu con una rosoita per sigillarne i lembi. Alla fine dovrete ottenere dei dischi del diametro di circa 18 cm.

Buon appetito !!!!THE EVENT OF THE SUMMER .
Ovodda 7 & June 8 .
THE FEAST OF FLAVORS AND COLORS

Food and Wine Festival
Fair market
“UP PITZUDU “

Ovodda June 8, 2014 – 17:30

COUPLE IN COSTUME PARADE OF ALL SARDINIA

The Consortium Bim Taloro , iI Nature Center , the City and the Pro Loco of Ovodda

On the occasion of the Feast of Su Pizzudu

GLAD TO INVITE YOU

the largest gathering of Folklore of the island, now in its second edition, which counts on the participation of over a hundred countries represented by teams that wear the traditional dress .

But what about Pizzudu and how you prepare it?

It ‘ a dish of Ovodda , not to be confused with the seada , you can eat as a main course cooked as a normal pasta and served with a fresh tomato sauce , or fry it and propose it as a main dish perhaps accompanied by a nice salad .

INGREDIENTS: 1 kg flour type granite , 2 eggs , salt, lukewarm water , 700 g of fresh pecorino cheese ( absolutely not seasoned , best of the day) , 300 g of potatoes.

PREPARATION: Mix the flour with the eggs, add warm water salt to taste. The dough should be smooth but full-bodied ; Wrap the ball of dough in a clean tea towel for at least half an hour and then take the dough and rilavorarla hard to make the dough more smooth and soft. Meanwhile, prepare the filling: Boil the potatoes in salted cold water for about 40 minutes and then pass the potato masher ; grind the cheese , add a little ‘ salt , add the mashed potatoes with this mixture and roll into balls the size of a tennis ball. Once ready the balls of cheese and potatoes, roll out the dough with a rolling pin and get the disks of dough about 20 cm in diameter ; the dough is stretched a little at a time to prevent it from drying out , taking care to keep the dough covered at that time you are not working . On the dough place a scoop of cheese and potatoes, taking care to crush it , and then close the whole thing with another circle of dough . Trim the edges of the pizzudu with a rosoita to seal the edges . Eventually you will get the discs with a diameter of about 18 cm .