SAGRA DEL CUS CUS TABARCHINO – IL CASCA’ DI CARLOFORTE – 27-28 APRILE 2019

SAGRA DEL CUS CUS TABARCHINO- IL CASCA’ DI CARLOFORTE – 27-28 APRILE 2019

Il Cous cous alla Carlofortina ovvero U Cascà Tabarkin è un piatto della tradizione tabarchina. Gli antenati degli abitanti di Carloforte dalla Liguria si trasferirono a Tabarca, nelle coste tunisine, per praticare la pesca del corallo e da lì a Carloforte, dove mantennero alcune influenze della cucina orientale.

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