MENU IO MI VOGLIO PASTORE – SEMPLICEMENTE – CAGLIARI – DA GIOVEDI 21 FEBBRAIOI WILL SHEPERD – SEMPLICEMENTE RESTAURANT – CAGLIARI – FROM THURSDAY FEBRUARY 21

MENU SEMPLICEMENTE

da Giovedi 21 Febbbraio

Io Mi Voglio Pastore

Menu degustazione proposto con i formaggi prodotti nel podere di Giuseppe Cugusi di Tanca Marchesa,
l’azienda casearia che produce con innovativa tradizione i formaggi della campagna sarda.

Antipasto

Formaggio al timo e al mirto grigliato con composta di mele e bottarga di spigola artigianale

Primo

“Maloreddoni” artigianali con purpuza, crema di patate e zafferano, cagliata

Secondo

Guance di vitello con sedano rapa e sifonata al fiore sardo

Dessert

La ricotta in tre versioni:

Pardula all’arancia – Raviolo con miele – Cheesecake alla ricotta

ll menu potrebbe subire varazioni in base alla reperibilità dei prodotti

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Zvětšit mapuMENU SEMPLICEMENTE

from Thursday 21 Febbbraio

I I I Shepherd

Tasting menu offered with the cheeses produced on the farm of Joseph Cugusi Tanca Marchesa
the dairy company that produces innovative traditional cheeses of the Sardinian countryside.

appetizer

Cheese with thyme and myrtle grilled with apple sauce and bottarga handmade bass

first

“Maloreddoni” craft with purpuza, mashed potatoes and saffron, curd

second

Veal cheeks with celeriac and trap the Fiore Sardo

dessert

The ricotta in three versions:

Pardula orange – ravioli with honey – ricotta cheesecake

The menu could suffer varazioni according to the availability of products

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